      
      HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT // THIẾT KẾ SÀN ĐẠT CHUẨN HACCP

THIẾT KẾ SÀN UCRETE
ĐẠT CHUẨN HACCP CHO NHÀ MÁY THỰC PHẨM

Chọn đúng vật liệu chỉ là một nửa câu chuyện — thiết kế độ dốc thoát nước, coving chân tường và rãnh thoát liền mạch mới quyết định sàn có thực sự đạt chuẩn vệ sinh hay không.

Trang chủ /
Giải pháp phủ sàn công nghiệp /
Thiết kế sàn Ucrete đạt chuẩn HACCP

① 4 yếu tố thiết kế then chốt
② Lót rãnh thoát liền mạch
③ Lưu ý khi thi công
④ Hỏi đáp
⑤ Liên hệ

01 // 4 YẾU TỐ THIẾT KẾ QUYẾT ĐỊNH CHUẨN VỆ SINH

VẬT LIỆU TỐT KHÔNG ĐỦ NẾU THIẾT KẾ SAI

Theo brochure kỹ thuật Sika Ucrete, đạt chuẩn vệ sinh thực phẩm không chỉ phụ thuộc vật liệu sàn mà còn ở cách thiết kế tổng thể hạng mục. 4 yếu tố dưới đây thường bị bỏ sót khi lập bản vẽ thi công:

📐 Độ dốc thoát nước

Đảm bảo nước rửa sàn/khử trùng thoát hết về rãnh thu, không đọng vũng — vũng nước đọng là điểm tích tụ vi khuẩn.

📏 Coving chân tường

Bo góc sàn-tường cong thay vì góc vuông 90°, giúp dễ vệ sinh và loại bỏ điểm tích tụ bụi bẩn ở góc khuất.

🕳️ Rãnh thoát nước liền mạch

Lót cùng vật liệu với sàn chính, loại bỏ mạch nối giữa sàn và rãnh — điểm yếu phổ biến nếu dùng vật liệu khác nhau.

🚪 Điểm xuyên sàn (ống, chân máy)

Xử lý kín các điểm ống/chân thiết bị xuyên qua sàn để tránh khe hở tích tụ ẩm và vi khuẩn.

02 // LÓT RÃNH THOÁT NƯỚC LIỀN MẠCH

MẠCH NỐI LÀ ĐIỂM YẾU LỚN NHẤT CỦA HỆ THỐNG VỆ SINH

Theo brochure kỹ thuật, rãnh thoát nước kim loại hoặc bê tông thông thường ghép nối với sàn chính bằng vữa/silicone thường tạo mạch nối dễ mở ra khi tiếp xúc nước nóng liên tục, tạo khe hở cho vi khuẩn phát triển ngoài tầm với của vệ sinh thông thường. Giải pháp là lót Ucrete liền mạch xuyên suốt cả sàn lẫn rãnh thoát, loại bỏ hoàn toàn mạch nối tại vị trí này.

Case study thực tế theo brochure: tại nhà máy dệt nhuộm Fruit of the Loom, các rãnh thoát nước đã được lót liền mạch hoàn toàn bằng Ucrete, loại bỏ mạch nối thường gặp và tăng tuổi thọ toàn hệ thống.

03 // LƯU Ý KHI THI CÔNG CHO NHÀ MÁY THỰC PHẨM

3 ĐIỂM CẦN PHỐI HỢP VỚI ĐỘI VẬN HÀNH

▸ Lên lịch thi công trùng thời gian bảo trì định kỳ/ngừng sản xuất để tránh nhiễm chéo mùi/hóa chất vào khu vực chế biến đang hoạt động
▸ Xác nhận thời gian đóng rắn đạt tiêu chuẩn vệ sinh trước khi cho phép vệ sinh/khử trùng đầu tiên trên bề mặt mới thi công
▸ Phối hợp với đội HACCP/QA nội bộ để nghiệm thu bề mặt (độ dốc, coving, rãnh liền mạch) trước khi đưa khu vực vào vận hành chính thức

Xem thêm dữ liệu kiểm nghiệm vi sinh thực tế tại bài Phủ sàn nhà máy thực phẩm & đồ uống.

04 // HỎI ĐÁP

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP

Coving chân tường có bắt buộc cho sàn thực phẩm không?

Rất được khuyến nghị cho khu vực chế biến ướt/cần khử trùng — góc vuông sàn-tường là điểm tích tụ bụi bẩn khó vệ sinh, trong khi coving cong dễ làm sạch và giảm rủi ro tích tụ vi sinh vật.

Có bắt buộc lót liền mạch mọi rãnh thoát nước không?

Khuyến nghị mạnh cho khu vực chế biến/rửa nước nóng thường xuyên. Khu vực khô ráo ít quan trọng hơn có thể chấp nhận rãnh thoát tiêu chuẩn nếu ngân sách hạn chế.

Ai nên tham gia nghiệm thu bề mặt trước khi đưa vào sử dụng?

Nên có sự tham gia của đội QA/HACCP nội bộ nhà máy cùng đội kỹ thuật thi công, để xác nhận độ dốc thoát nước, coving và rãnh liền mạch đáp ứng đúng yêu cầu vệ sinh trước khi vận hành.

CẦN THIẾT KẾ SÀN ĐẠT CHUẨN HACCP?

PT Construction Chemicals tư vấn thiết kế độ dốc, coving, rãnh thoát liền mạch cùng đội kỹ thuật và QA nhà máy.

📞 0961 76 96 46
ZALO TƯ VẤN NGAY

pt@hoachatpt.com  |  hoachatpt.com  |  MST: 0402052135

THIẾT KẾ SÀN UCRETEĐẠT CHUẨN HACCP CHO NHÀ MÁY THỰC PHẨM