      
      ỨNG DỤNG NGÀNH // THỰC PHẨM & ĐỒ UỐNG

PHỦ SÀN NHÀ MÁY
THỰC PHẨM & ĐỒ UỐNG

Rửa nước nóng hàng ngày, dầu mỡ động thực vật, tiêu chuẩn HACCP — sàn nhà máy thực phẩm cần sạch được như thép không gỉ mà vẫn chịu được va đập của xe đẩy và pallet tải nặng.

HACCP · CHỊU RỬA NƯỚC NÓNG · KHÁNG DẦU MỠ ĐỘNG THỰC VẬT

Trang chủ /
Giải pháp phủ sàn công nghiệp /
Nhà máy thực phẩm & đồ uống

① Nỗi đau đặc thù
② 2 mức giải pháp
③ Dữ liệu vệ sinh & kháng khuẩn
④ Kháng hóa chất ngành thực phẩm
⑤ Hỏi đáp
⑥ Liên hệ

01 // VÌ SAO SÀN NHÀ MÁY THỰC PHẨM CẦN GIẢI PHÁP RIÊNG

HAI YÊU CẦU SONG SONG: VỆ SINH VÀ ĐỘ BỀN

Theo brochure kỹ thuật ngành phủ sàn Sika, môi trường sản xuất thực phẩm gây áp lực rất lớn lên sàn nhà máy: xe đẩy bánh cứng, va đập nhiệt độ cao và điều kiện sốc nhiệt gây stress liên tục lên bề mặt, trong khi số lượng lớn công nhân di chuyển trên nền trơn dầu mỡ tạo nguy cơ tai nạn. Đồng thời, chất lượng thực phẩm buộc phải được duy trì bằng vệ sinh nghiêm ngặt — một sàn xuống cấp (nứt, bong tróc, cần vá sửa thường xuyên) sẽ không bao giờ đạt chuẩn vệ sinh vì mỗi lần bảo trì đều tạo thêm nguy cơ ô nhiễm.

🔥 Sốc nhiệt liên tục

Rửa nước nóng/hơi nước xen kẽ nước lạnh nhiều lần mỗi ca sản xuất.

🧴 Dầu mỡ & axit hữu cơ

Axit từ sữa, trái cây, dầu mỡ động thực vật tích lũy theo thời gian sản xuất.

🦠 Yêu cầu HACCP

Bề mặt không được hỗ trợ vi khuẩn/nấm mốc phát triển, dễ khử trùng triệt để.

🚜 Xe đẩy tải nặng

Xe đẩy bánh cứng, pallet, robot AGV di chuyển liên tục 24/7.

02 // 2 MỨC GIẢI PHÁP THEO KHU VỰC

KHU KHÔ RÁO VS. KHU CHẾ BIẾN ƯỚT

Khu khô ráo · Kho, đóng góiSikafloor® 263 SL HC →Epoxy tự san phẳng, không mạch — đủ dùng cho khu vực khô ráo, không rửa nước nóng thường xuyên: kho nguyên liệu, khu đóng gói, hành lang.

Khu chế biến ướt · Rửa nước nóngSika® Ucrete® MF →Chịu sốc nhiệt, kháng axit hữu cơ từ thực phẩm, vệ sinh tương đương thép không gỉ — cho khu giết mổ, chế biến, khu vực CIP.

Theo brochure kỹ thuật, Ucrete đã ứng dụng thực tế tại nhiều nhà máy thực phẩm-đồ uống toàn cầu như nhà máy bia Budweiser Budvar (Czech), Karlsberg Brewery (Đức), nhà máy chế biến thủy sản Marine Harvest (Bỉ), và nhà máy thịt Reinert (Đức) — một số công trình đã hoạt động liên tục hơn 20-40 năm.

03 // HIỆU QUẢ KHỬ TRÙNG ĐÃ KIỂM CHỨNG

SẠCH ĐẾN MỨC NÀO SAU KHỬ TRÙNG?

Theo brochure kỹ thuật, năm 2018 Viện Polymer (Đức) đã thực hiện kiểm nghiệm vi sinh độc lập trên sàn Sika® Ucrete® UD200 với vi khuẩn thử nghiệm Bacillus subtilis, mật độ vi khuẩn ban đầu 1.500.000 KbE/25cm²:

Chất khử trùng	Sau 1 giờ	Sau 72 giờ
Cồn (Ethanol) 70%	~313/282 KbE	< 10 KbE
Formaldehyde 5%	~10 KbE	< 10 KbE
Chỉ dùng nước (đối chứng)	~4400/2800 KbE	< 10 KbE

Nguồn: Brochure kỹ thuật Sika Ucrete, kiểm nghiệm Viện Polymer (Đức), 2018. Kết quả cho thấy ngay cả mẫu đối chứng chỉ dùng nước cũng không còn vi khuẩn phát triển sau 72 giờ trên sàn Ucrete UD200 — minh chứng bề mặt không hỗ trợ sinh trưởng vi sinh vật.

Theo brochure, các bài kiểm tra độc lập của Campden BRI (Anh) cũng xác nhận sàn Ucrete có thể khử trùng đạt tiêu chuẩn tương đương thép không gỉ — một trong những lý do Ucrete được dùng phổ biến trong ngành thực phẩm và dược phẩm nhiều thập kỷ qua.

04 // KHÁNG HÓA CHẤT NGÀNH THỰC PHẨM

CÁC AXIT HỮU CƠ THƯỜNG GẶP TRONG SẢN XUẤT

Hóa chất	Đại diện cho	Mức kháng (Ucrete)
Axit axetic 50%	Giấm — khử trùng bề mặt tiếp xúc thực phẩm	R — Kháng tốt
Axit lactic 30%, 60°C	Sữa & sản phẩm từ sữa	R — Kháng tốt
Axit oleic 100%, 60°C	Dầu mỡ động thực vật bị oxy hóa	R — Kháng tốt
Axit citric 50%	Trái cây họ cam quýt	R — Kháng tốt
Natri hydroxide 50%, 60°C	Hóa chất tẩy rửa khu vực CIP	R — Kháng tốt

R = Kháng tốt kể cả tiếp xúc lâu dài. Nguồn: Brochure kỹ thuật Sika Ucrete, mục “Chemicals in the Food Industry”. Đây là ví dụ đại diện — bảng kháng hóa chất đầy đủ có thể cung cấp theo yêu cầu cụ thể của từng dự án.

05 // HỎI ĐÁP

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP

Nhà máy thực phẩm có bắt buộc phải dùng Ucrete không?

Không bắt buộc với mọi khu vực. Khu vực khô ráo như kho nguyên liệu, khu đóng gói vẫn có thể dùng Epoxy (Sikafloor 263 SL HC) với chi phí thấp hơn. Ucrete phù hợp nhất cho khu vực chế biến ướt, rửa nước nóng thường xuyên, hoặc có axit hữu cơ từ thực phẩm tiếp xúc liên tục.

Sàn thực phẩm có cần đạt chuẩn quốc tế nào không?

Theo brochure kỹ thuật, hệ sàn Ucrete đáp ứng Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế (IFS), tiêu chuẩn phát thải VOC nghiêm ngặt, và không gây ám mùi/nhiễm bẩn thực phẩm ngay cả trong quá trình thi công — phù hợp thi công cuối tuần mà không ảnh hưởng ca sản xuất kế tiếp.

Sàn có mạch nối có ảnh hưởng vệ sinh không?

Có. Theo brochure, mạch nối là điểm yếu của mọi loại sàn — kể cả sàn gạch với vữa epoxy — vì mạch có thể mở ra khi tiếp xúc nước nóng, tạo khe hở cho vi khuẩn phát triển ngoài tầm với của vệ sinh thông thường. Cả Epoxy tự san phẳng và Ucrete đều được thiết kế để giảm tối đa mạch nối ngoài các khe co giãn kết cấu bắt buộc.

Có thể chọn sàn thực phẩm đẹp về thẩm mỹ không?

Có. Theo brochure màu sắc, Ucrete có các dòng màu sáng ổn định (CS — color-stable) giữ màu tốt và kháng ố, phù hợp khu vực khách tham quan hoặc showroom sản xuất mà vẫn giữ đầy đủ tính năng kỹ thuật.

CẦN GIẢI PHÁP SÀN ĐẠT CHUẨN HACCP?

Đội kỹ thuật PT Construction Chemicals khảo sát điều kiện vệ sinh, nhiệt độ và hóa chất thực tế của từng khu vực nhà máy thực phẩm trước khi đề xuất giải pháp phù hợp.

LIÊN HỆ NHANH

📞 0961 76 96 46
ZALO TƯ VẤN

pt@hoachatpt.com · MST 0402052135

PHỦ SÀN NHÀ MÁYTHỰC PHẨM & ĐỒ UỐNG